Дополнительное профессиональное
образование
«Повар функционального питания»

г. Москва





Дополнительное профессиональное
образование
«Повар функционального питания»

г. Москва
Что включает в себя курс?
72 академических часа;
4 дня практики в Москве;
4 экскурсии (зож-рестораны, магазины специального оборудования);
Выпускной экзамен, по окончанию которого выдается диплом Гос. образца;
Обучающий чат в WatsApp.
Учебный план:
Профессиональное дополнительное образование доступно для абитуриентов,
получивших диплом о специальном образовании в области ресторанного и гостиничного
бизнеса (ПО, СПО). Ориентированно на профессиональное обучение по
производственным специальностям (управление производственным департаментом
гостиницы, кухней ресторана, организация производства полуфабрикатов и готовой
продукции (фабрики кухни)
Содержание дисциплин распределяется по разделам, кол во часов в каждом
отделе может меняться (часть занятий можно делать выездными или
самостоятельными).

Программа курса:
1-й день. Лекция. Знакомство. Игра. Погружаем в мир ЗОЖ.
  • Основы функционального питания (диетолог) день в студии. 3 часа;
  • Современные протоколы (кето, палео, Lchf, vega). 3 часа;
  • Выезд. Город сад. С экскурсией по супер-фудам.
2-й день. Практика.
  • Горячий цех. Делаем основные заготовки. Хлеб. Лепешки. Костный бульон с уксусом;
  • Холодный цех. Сбалансированные боулы. Завтраки. Конструкторы;
  • Выезд. Экскурсия в магазин техники для ЗОЖ.
3-й день. Практика.
  • Холодный цех. Заготовки на горячие блюда и соусы;
  • Студия. Горячие блюда, современные подачи в стиле
    «instagrammable/Instagram ready»;
  • Выезд. Экскурсия на кухню ресторана;
  • Задание на сдачу экзамена. Приготовить полноценный завтрак,
    боул, горячее и закуску.
4-й день. Подготовка к экзамену/Экзамен.
  • Разделение на 2 группы;
  • Самостоятельная подготовка экзаменационного обеда;
  • Экзамен;
  • Подведение итогов;
  • Рассказ о графике и схеме обучения. Продолжение обучения в онлайн 40 часов;
  • Тест онлайн;
  • Вручение диплома.
Стоимость обучения 35000 руб.
Всего 12 мест!
Обучение пройдет с 20 по 23 января
Проезд и проживание в стоимость не входит!
ВАЖНО!
Возможна оплата в рассрочку от партнера Яндекс-касса
Made on
Tilda